均匀设计优化黄秋葵花中多酚提取工艺及抗氧化活性探讨（英文）

目的]采用均匀试验设计优化黄秋葵花中多酚类物质的超声辅助浸提工艺并对其抗氧化活性进行分析,旨在提高黄秋葵花中多酚的提取效率及其开发利用价值。方法]以新鲜黄秋葵花为试验材料,采用均匀试验设计优化样品中多酚类物质的超声辅助浸提工艺,同时考察了多酚类物质对还原力和超氧阴离子自由基(O-2·)的清除能力。结果]超声波辅助提取黄秋葵花中多酚的最优工艺为:料液比1∶35、乙醇浓度55%、超声时间22 min,在此工艺条件下多酚的提取率为4.28%。所得的黄秋葵花多酚具有较强的抗氧化性,0.2 mg/m L样液的总还原力达到0.672,超氧阴离子自由基清除率为13.13%。结论]采用超声辅助提取黄秋葵花多酚的提取工艺稳定可行,可以为黄秋葵花的进一步开发利用奠定基础。

The Extraction Process Optimization of Phenolic Compounds from Okra Flower and Its Antioxidant Activities