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| 原料奶需检测的几项微生物指标 | |
| 作者姓名： | 范江平 王明珠 毛华明 |
| 作者单位： | 1. 云南农业大学食品科技学院,650201 2. 昆明雪兰牛奶公司质检部,650051 3. 云南省动物营养重点实验室,650201 |
| 摘 要： | 随着液态奶制品消费显著上升，对原料奶的要求也越来越高。对于UHT奶等长效奶制品，原料奶中微生物的要求更为严格。本文主要讨论了与原料奶质量密切相关的几项微生物指标，作为生产商品质原料奶的参考。 |
| 关 键 词： | 原料奶 微生物指标 细菌总数 芽孢总数 耐热芽孢总数 嗜冷菌 检测 奶制品 |
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