当前肉品卫生工作存在的主要问题及改进措施 |
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引用本文: | 刘占杰.当前肉品卫生工作存在的主要问题及改进措施[J].甘肃畜牧兽医,1983(1). |
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作者姓名: | 刘占杰 |
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作者单位: | 甘肃农业大学兽医系 |
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摘 要: | 一、肉品的沙门氏菌污染问题随着内外贸易的不断扩大,广大消费者对肉品卫生质量的要求不断提高,沙门氏菌污染肉品的问题逐渐突出和被重视起来了。现行的国家食品卫生标准中,已明确地规定了各种肉食品的细菌学指标,其中包括沙门氏菌的指标。对外贸易合同中也列入了沙门氏菌的指标。
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