成品乌龙茶的品评 |
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引用本文: | 曾国渊.成品乌龙茶的品评[J].中国茶叶,1992,14(1):30-31. |
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作者姓名: | 曾国渊 |
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作者单位: | 厦门茶叶进出口公司 |
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摘 要: | 乌龙茶品种多样,具外形的条索、色泽特征,依地区及品种不同而异。人们对乌龙茶商品规格要求有着传统的习惯与爱好,一般不注重外形而讲究内质,但是,外形与内质是密切相关的,因此,成品乌龙茶的审评,主要是看香气和滋味达两个因子,其次才是外形和叶底因子,汤色仅供参考。福建乌龙茶按地区分闽北及闽南两大类,不论是闽北乌龙茶还是闽南乌龙茶,其成品茶的品质要求都为香高幽雅、茶汤橙明、回味甘甜、耐冲泡,品评方法也部分干评和湿评两种。 1.外形首先是检视茶叶应归属于哪个区域和品
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关 键 词: | 茶叶 品种 乌龙茶 品评 |
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