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| 结球红菊苣的特征特性及栽培技术 | |
| 引用本文： | 赵文若,建德锋,逯占齐.结球红菊苣的特征特性及栽培技术[J].吉林蔬菜,2014(12). |
| 作者姓名： | 赵文若 建德锋 逯占齐 |
| 作者单位： | 吉林农业科技学院 吉林市 132101 |
| 摘 要： | <正>结球红菊苣(Cichorium intybus L)又名紫球苣、红苦苣等,是菊科菊苣属中多年生草本植物。结球红菊苣颜色鲜艳,营养丰富,在食用上多用来做沙拉,每100克鲜结球菊苣中含钙24.48毫克、磷24.12毫克、铁0.934毫克、锌0.793毫克、维生素C3.51毫克、胡萝卜素0.043毫克、蛋白质680毫克,另外还含有一般蔬菜中没有的成分,如马栗树皮素、野莴苣甙和山菊苣素等苦味物质,具有 |
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