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| 调整我国液态奶品种迫在眉睫 | |
| 引用本文： | 顾佳升,;张书义.调整我国液态奶品种迫在眉睫[J].中国乳业,2014(11):15-18. |
| 作者姓名： | 顾佳升 ;张书义 |
| 作者单位： | [1]中国奶业协会乳品工业委员会; [2]全国畜牧总站奶业与畜产品加工处 |
| 摘 要： | 当前，我国乳品生产结构单一，主要集中在液态奶，面对国外进口乳品的竞争，国内乳品企业要重视产品的差异性特征，重视在加工过程中防止加热对牛奶的伤害，明白中国奶业的优势在生鲜乳，“人无我有”的品种是巴氏奶，“人有我好”的品种是灭菌奶，在竞争中调整产品结构，提高科学认知，才能在竞争中胜出。 |
| 关 键 词： | 液态奶 巴氏奶 灭菌奶 生鲜乳 |
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