| 稻米淀粉的理化特性及其应用现状和进展 |
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| 引用本文： | 田丹青,沈希宏,舒小丽,吴殿星.稻米淀粉的理化特性及其应用现状和进展[J].核农学报,2010,24(1):93-97. |
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| 作者姓名： | 田丹青 沈希宏 舒小丽 吴殿星 |
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| 作者单位： | 1. 浙江大学原子核农业科学研究所/国际原子能机构合作中心,浙江,杭州,310029
2. 中国水稻研究所,浙江,杭州,310006 |
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| 基金项目： | 农业部公益性行业科研专项，转基因专项，航天育种和空间技术项目，浙江省科技专项 |
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| 摘 要： | 本文概述了稻米淀粉的基本理化性质,分析了国内外稻米淀粉的市场现状,重点介绍了稻米淀粉的产品研发进展,旨在为稻米淀粉的综合利用提供参考。
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| 关 键 词： | 水稻 淀粉 理化特性 应用 |
| 收稿时间： | 2009-05-08 |
PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND UTILIZATION OF RICE STARCH |
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| TIAN Dan-qing,SHEN Xi-hong,SHU Xiao-li,WU Dian-xing.PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND UTILIZATION OF RICE STARCH[J].Acta Agriculturae Nucleatae Sinica,2010,24(1):93-97. |
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| Authors: | TIAN Dan-qing SHEN Xi-hong SHU Xiao-li WU Dian-xing |
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| Abstract: | In the current paper, the basic physicochemical properties of rice starch were briefly summarized, international and national markets for rice starch and advances in the products of R &; D of rice starch were mainly introduced, which provide the references for comprehensive utilization of rice starch. |
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| Keywords: | rice starch physicochemical properties utilization |
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