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| 老年人不要怕吃蛋 | |
| 作者姓名： | 一文 |
| 摘 要： | 蛋,不管是鸡蛋还是鸭蛋,营养丰富,是一种理想的天然“补品”。可是,有人认为,蛋含胆固醇高,是造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等疾病的元凶,特别是有的老年人,视蛋如炸弹,吓得不敢吃蛋。胆固醇是人体生命活动的必需物质,主要靠肝脏合成,每天可提供1～1.2克,占人体血液中胆固醇来源的85%,而来自蛋等食物中外源性胆固醇是次要来源。在人体正常情况下,内生胆固醇与外源性胆固醇互相制约,进行自我调节,摄入多了,肝脏合成就少;摄入少了,肝脏合成就多。一只重约50克的鸡蛋含有胆固醇280毫克左右,食后,蛋中胆固醇由于消化吸收等原因不能… |
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