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| 菇类化学分析法 | |
| 引用本文： | Oi-Wah Lau,林芳灿.菇类化学分析法[J].中国食用菌,1987(2). |
| 作者姓名： | Oi-Wah Lau 林芳灿 |
| 作者单位： | 华中农业大学 武汉 |
| 摘 要： | 七、碳水化合物的测定大多数栽培菇碳水化合物约占干重的45～65％。碳水化合物的含量以前是以不同方法表示,如全碳水化合物,(包括纤维素)或无氮碳水化合物(不包括纤维素)。然而,这些方法不能得到很准确的结果,因为它将包括测定氮素、脂肪、纤维素和灰分中的所有单个误差。碳水化合物的测定有三种比色法(Ho-dge and Hofreiter,1962):纳尔逊-萨氏比色法,酚-硫酸法和蒽酮比色法。在这些方法中,酚-硫酸法(Dubois等,1956)是最简单的,它快速、灵敏、准确,应用广泛。事实上,各种糖都能被测定。试剂是廉价的,易得的,稳定的。产生的颜色是稳定 |
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