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| 六堡茶紫芽鲜叶花青素提取工艺优化研究 | |
| 引用本文： | 梁燕妮,魏诗琴,郭精晶,曾健仪,王粮钧.六堡茶紫芽鲜叶花青素提取工艺优化研究[J].广东茶叶,2023(Z1):13-18. |
| 作者姓名： | 梁燕妮 魏诗琴 郭精晶 曾健仪 王粮钧 |
| 作者单位： | 梧州学院 |
| 基金项目： | 广西自然科学基金青年科学基金项目（2020GXNSFBA159007）； |
| 摘 要： | 以六堡茶紫芽鲜叶为研究对象，结合超声辅助提取，使用响应面法分析超声温度、提取时间以及料液比对花青素提取效果的影响。以紫芽花青素含量为响应值，通过响应面试验优化花青素超声提取条件。结果表明，对花青素提取影响由大到小的因素依次为：料液比>提取时间>超声温度。最佳提取工艺为：超声温度60℃，提取时间13min，料液比1:12，此条件下测得六堡茶紫芽鲜叶花青素含量为：1701.29nmol/g,是普通绿芽的7倍。 |
| 关 键 词： | 六堡茶 花青素 提取工艺 |