| 带箨冬笋的化学贮藏（2） |
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| 引用本文： | 徐金森.带箨冬笋的化学贮藏（2）[J].竹子研究汇刊,1996,15(4):32-38. |
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| 作者姓名： | 徐金森 |
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| 作者单位： | 厦门大学生物学系 |
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| 摘 要： | 利用液体保鲜剂进行了常温下带箨冬笋的保鲜贮藏试验。根据贮藏期间笋体外观及其营养成分含量的变化，以正交试验方法选择出了该保鲜剂主要成分的最佳组合为２，４－Ｄ（５００×１０－６）、ＢＨＴ（７００×１０－６）、ＮａＨＣＯ３（１０％）及Ｃ６Ｈ５ＣＯＯＮａ（７００×１０－６）。利用筛选出的本配方可保鲜冬笋７周左右，成本约为６０元／ｔ。
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| 关 键 词： | 冬笋 化学贮藏 液体保鲜剂 正交试验 |
CHEMICAL STORAGE OF WINTER BAMBOO-SHOOTS WITH SHEATHS(2) |
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| Xu Jinsen.CHEMICAL STORAGE OF WINTER BAMBOO-SHOOTS WITH SHEATHS(2)[J].Journal of Bamboo Research,1996,15(4):32-38. |
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| Authors: | Xu Jinsen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | winter bamboo-shoots chemical storage liquidpreservatives orthogonal test |
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