我国研制开发出高密度超临界二氧化碳杀菌装置及高强度电场设备样机 |
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引用本文: | 诚阳.我国研制开发出高密度超临界二氧化碳杀菌装置及高强度电场设备样机[J].农业工程,2012(8):34. |
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作者姓名: | 诚阳 |
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摘 要: | 与传统的热加工相比,食品非热加工是新兴的食品加工技术,采用超高压、高压脉冲电场高压二氧化碳、脉冲磁场等技术,杀菌温度低能更好地保持食品的色香味,能够很好地保护热敏性食品的功能及营养,同时,非热加工能耗小,对环境的污染小。
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关 键 词: | 超临界二氧化碳 杀菌装置 非热加工 研制开发 高密度 高强度 高压脉冲电场 食品加工技术 超高压技术 高压二氧化碳 |
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