烹调牛肉的技巧

1.炖牛肉时,缝一个纱布袋,将够泡一壶茶水的茶叶放入纱布袋里,捆好口,放入锅内和牛肉一起炖,牛肉熟得快,又不变味。2.在牛肉上撒一点芥末,牛肉熟得快且透,但烧之前要在凉水里仔细清洗干净。如撒上芥末后放几个小时才焖,烧出来的牛肉会有一股辛香味道。