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| 论武夷岩茶传统做青工艺创新的理论基础与科学根据 | |
| 引用本文： | 黄意生.论武夷岩茶传统做青工艺创新的理论基础与科学根据[J].福建茶叶,2013(1). |
| 作者姓名： | 黄意生 |
| 作者单位： | 武夷山市武夷岩茶研究所 362400 |
| 摘 要： | 内容提要:本文主要研究武夷岩茶传统做青工艺创新的理论基础与科学根据.文章从武夷岩茶传统做青工艺的基本元素分析入手,在探寻作用原理、组合方式、运行机制的基础上,揭示做青工艺创新与形成的科学根据.作者研究发现,武夷岩茶传统做青工艺创新,是理论指导下的创新,有理论的创立者,有完整的理论体系,有理论的传播方式.武夷山茶叶制作先人,接受并运用朱升创立的做青理论,结合当地制茶实践,自主创新出武夷岩茶传统做青工艺. |
| 关 键 词： | 武夷岩茶 传统做青工艺 理论基础 科学根据 |
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