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| OPA柱前衍生HPLC测定白茶游离氨基酸 | |
| 引用本文： | 杨志坚,李金辉,袁弟顺,陈团生,郑金贵.OPA柱前衍生HPLC测定白茶游离氨基酸[J].福建茶叶,2013(1). |
| 作者姓名： | 杨志坚 李金辉 袁弟顺 陈团生 郑金贵 |
| 作者单位： | 1. 福建农林大学农产品品质研究所,福建福州350002;福建农林大学中国白茶研究所,福建福州350002 2. 福建农林大学中国白茶研究所,福建福州,350002 3. 福建农林大学农产品品质研究所,福建福州,350002 |
| 基金项目： | 福建省教育厅科技项目，福建农林大学校青年教师科研基金项目 |
| 摘 要： | 氨基酸是茶叶中重要化学成分,对茶叶品质有重要的影响.本试验采用OPA柱前衍生高效液相色谱法检测分析白茶中游离氨基酸的含量.在白茶中游离氨基酸总量占茶叶干重的1.37％,在样品中共检测出14种游离氨基酸,其中茶氨酸的含量最高,占氨基酸总量的66.96％,其次是精氨酸、苏氨酸、丝氨酸等.结果表明,用OPA柱前衍生高效液相色谱法是一种快速、简便检测白茶中游离氨基酸含量的方法. |
| 关 键 词： | OPA HPLC 白茶 氨基酸 |
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