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| 芦笋的营养成分及药用价值 | |
| 作者姓名： | 王埔田 潘一山 |
| 作者单位： | 漳州市农科所(王埔田)，漳州市农科所(潘一山) |
| 摘 要： | 芦笋(Asparagus officinalis L.),是百合科天门冬属的多年生草本蔬菜植物.芦笋嫩茎除蛋白质、非蛋白质含氮物质较高外,还含有某些特殊物质如:天门冬酰胺、甘露醇、多果搪低聚精、芦丁、天门冬酸、γ-二甲基—a—氨基丁酸硫盐等.营养丰富,且对多种疾病有防治效果,是驰名中外的名菜和良药. |
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