不同周龄绿头野鸭屠体品质分析

分不同周龄研究了绿头野鸭（Anas platyrhynchos）的屠体品质。结果表明：9周龄与10周龄绿头野鸭的体重、屠宰串、半净膛率、奎净膛串、胸肌率、腿肌率、胸腿肌率、腹脂率、皮脂率分别为：890g，1015g；85．1％，85．7％；79．5％，78.3％；72.3％。70．5％；10.3％，13．1％；14．％。12．9％；25．2％。26．0％；0．4％。0．6％；16.3％，143％。比较分析10周龄绿头野鸭胸肌率极显著高于9周龄绿头野鸭，腿肌率极显著低于9周野鸭，其它各项间无显著差异。