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胡萝卜脆片加工方法
作者姓名:
李宏
摘 要:
胡萝卜营养价值较高,每100克鲜肉质根中含蛋白质1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物6.4克,钙37毫克,磷36毫克,铁0.7毫克,钾341毫克,钠47毫克以及各种维生素和酸类。胡萝卜素在人体内可转化为Va,对夜盲症有显著疗效,并且还有调节人
关 键 词:
真空油炸
碳水化合物
脆片
营养价值
蛋白质
胡萝卜片
肉质根
胡萝卜素
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