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| 美国立普顿公司关于茶叶的生物化学研究报告——红茶品质的生化研究 | |
| 摘 要： | 多年来,人们一直对弄清红茶独特的品质特征与生产过程中所产生的生物化学变化之间的关系,颇感兴趣,在探索茶叶品质的主要化学成分过程中,印度茶叶协会的罗伯特博士在这方面已经做了大量的工作.1962年罗博士在他的一篇论文中阐明了茶黄素和茶红素,对红茶汤色和香味的重要作用.60年代斯里兰卡茶叶研究所的威克博士也对红茶的芳香气味做过类似的工作. |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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