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薇菜干次劣品的成因分析
作者姓名:
王谋强 励启腾
摘 要:
通过对薇苛生长习性的观察和进行薇菜干加工试验及实践,初步认为:细瘦菜,短碎菜,老化菜,老梗菜,腐烂菜,黑条菜,破条菜 绿条菜,霉变菜,虫蛀菜这10种劣薇菜干的发度采集;霉变菜和虫蛀菜起因子菜体未育充分干燥或贮藏环境潮湿;其余劣菜主要产生地自干制和烤,炉土产人工干制方式面爱环境,气候的以及粗放加工。同时,在薇菜干加贮藏方面,还总结咄控制劣菜发生的关键措施。
关 键 词:
薇菜 劣质 薇菜干 发生原因
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