霉菌毒素的危害及其控制

黄曲霉素1993年已被世界卫生组织划定为一类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。在当今养殖业生产中饲料发霉和霉菌毒素引起的动物中毒以及死亡所造成的危害仍然是普遍存在的严重问题。霉菌毒素会造成畜禽生产性能下降、疾病易感性提高，并通过残留在动物食品中而影响人类的健康。目前尚无有效药物治疗霉菌毒素中毒，专家建议：预防重于治疗才能避免或减少危害。尤其是原材料入仓前应做好检测工作，避免含有霉菌毒素的饲料原料入仓，仓储过程中应定期检查，做好防范。当畜禽出现采食量减少或拒食，饲料有“霉味”时，应提防动物霉菌毒素中毒，应立即更换新鲜饲料，以减少霉菌毒素的危害。