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| 芦荟红枣果冻加工工艺研究 | |
| 引用本文： | 邵虎.芦荟红枣果冻加工工艺研究[J].农业科技与装备,2010(11). |
| 作者姓名： | 邵虎 |
| 摘 要： | 以芦荟和红枣为原料,采用正交试验法,对芦荟红枣果冻的配方与工艺进行研究.试验结果表明,最佳工艺配方为:总用胶量0.8%,魔芋胶:琼脂:明胶为2:3:2,pH值5.5,白砂糖12%,芦荟果肉20%,红枣15%,煮胶时间10 min. |
| 关 键 词： | 芦荟 红枣 果冻 加工工艺 |
Research on the Processing Technique of Aloe Jujube Jelly |
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| SHAO Hu.Research on the Processing Technique of Aloe Jujube Jelly[J].Agricultural Science & Technology and Equipment,2010(11). | |
| Authors: | SHAO Hu |
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