扁桃的用途、特征栽培要点 |
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引用本文: | 张兴旺.扁桃的用途、特征栽培要点[J].农村实用技术,2004(11). |
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作者姓名: | 张兴旺 |
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摘 要: | 1、用途和特性
扁桃,又名巴旦杏,新疆称为巴旦姆.食用部分为种仁.其种仁含油量高达55%~60%,且油质稳定,气味芳香,是最好的食用植物油、工业用油和润肤油.日本生产的按摩油,其实就是扁桃油.据测定,扁桃果仁含水分4%、蛋白质22%、脂肪55.7%、碳水化合物12.8%,还含有钙、镁、铁、磷、钡、硒、锰、铜、锶、钛等多种微量元素和人体必需的8种氨基酸,是营养成分高且较全面的干果扁桃果仁除鲜食、炒食和烹调用外,还可作点心、面包和糖果的配料,并可加工成扁桃粉、扁桃乳、扁桃酒和干果罐头.由于其种仁含有2%~8%的苦杏仁素,故在医药上有润肺、滑肠、止咳、散寒、驱风、止泻等功能,对气管炎、高血压、神经衰弱、皮肤过敏、肺病、佝偻病、肠胃病等,均有一定疗效.
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