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| N-氨甲酰谷氨酸对鄂尔多斯细毛羊断奶羔羊肉品质的影响 | |
| 作者姓名： | 谷英 孙海洲 赵存发 桑丹 张春华 李胜利 满都拉 |
| 作者单位： | 1. 内蒙古农业大学动物科学学院,呼和浩特,010018 2. 内蒙古农牧业科学院动物营养与饲料研究所 3. 内蒙古鄂尔多斯市乌审旗农牧业局家畜改良工作站 |
| 基金项目： | 国家绒毛用羊产业技术体系建设，内蒙古农牧业科技创新基金项目 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的提高,消费者对羊肉的需求已经从量转化到质.因此,肉品质成为消费者的关注焦点.肉品质除了受遗传、生长发育阶段及环境等的影响,还受营养这一重要因素的影响.研究表明,日粮中添加精氨酸不仅影响畜禽的生产性能,还对肉的风味、脂肪酸组成等肉品质有影响,它具有促进蛋白合成、降低脂肪沉积和增加瘦肉率的功效[1-2].另外,有更多学者发现功能性氨基酸精氨酸中间代谢产物NAG (N-己酰谷氨酸)的类似物NCG(N-氨甲酰谷氨酸)也有着类似的功效[3]. |
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