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荸荠果脯的加工技术

作者姓名：	杨草

作者单位：	河北省衡水地区农业局

摘要：	荸荠俗称“马蹄”,富含淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素和磷、钙、铁等矿物质。经过加工后可制成糖水荸荠罐头和提取淀粉,也可制成色鲜味美的荸荠果脯。其加技术如下:
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