中草药在果蔬保鲜中的应用 |
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引用本文: | 朱元龙.中草药在果蔬保鲜中的应用[J].福建农业,2009(4):33-33. |
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作者姓名: | 朱元龙 |
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作者单位: | 福建农林大学食品科学学院 |
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摘 要: | 长期以来,人们主要采用化学合成药剂作为保鲜剂对贮藏的果蔬进行保鲜,虽有较好的保鲜防腐效果,但很多化学合成物质对生态环境和人体健康造成一定的影响,甚至出现致癌、致畸、致突变毒性。随着科学技术的发展,以植物资源为原料的防腐保鲜材料的无化学毒害、无残留、无副作用等优点受到大众的认同与青睐。我国具有丰富的天然植物中草药资源,研制广谱、高效、低毒、无污染的天然中草药防腐保鲜剂,不仅价格便宜,而且保鲜效果十分明显,还减少了废弃物的处理,这种技术增加了果蔬的食用安全性,保障了人们的身体健康,在资源开发和食品贮藏上具有广阔的应用前景。
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关 键 词: | 果蔬保鲜 中草药资源 应用 化学合成物质 防腐保鲜剂 防腐效果 科学技术 食品贮藏 |
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