| 松花粉抗氧化研究 |
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| 引用本文： | 刘玉田.松花粉抗氧化研究[J].农业工程技术:农产品加工,2008(4):24-27. |
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| 作者姓名： | 刘玉田 |
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| 作者单位： | 刘玉田（烟台大学,烟台,264005） |
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| 摘 要： | 该文探讨松花粉的抗氧化能力,与桑葚、枸杞、红枣等常用抗氧化食料进行对比及复合.从高锰酸钾指数值的差别即抗氧化物含量的高低排列所研究的抗氧化食品,依次为肉苁蓉、桑葚、枸杞、熟地、菟丝子、松花粉、黄芪、红枣;以α-脱氧核糖氧化法体外清除羟基自由基能力高低的排列顺序,则为黄芪、菟丝子、松花粉、红枣、肉苁蓉、桑葚、枸杞、熟地.结果显示,松花粉、黄芪、菟丝子、红枣的抗氧化物含量虽少,但其清除羟基自由基的能力却很强.并初步得知松花粉中的抗氧化物对复配料清除羟基自由基的能力有协同作用,这为进一步研究以松花粉为主要原料复配高效抗氧化性食品打下了基础.
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| 关 键 词： | 马尾松 花粉 抗氧化性 |
| 修稿时间： | 2008年4月15日 |
Development of the anti-oxidation for pollen pine of Pinus massoniana |
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| Liu Yutian.Development of the anti-oxidation for pollen pine of Pinus massoniana[J].Agriculture Engineering Technology,2008(4):24-27. |
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| Authors: | Liu Yutian |
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