菇类化学分析法(连载) |
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引用本文: | Oi—WahLau,林芳灿,杨新美.菇类化学分析法(连载)[J].中国食用菌,1987(5). |
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作者姓名: | Oi—WahLau 林芳灿 杨新美 |
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作者单位: | 华中农业大学,华中农业大学 武汉,武汉 |
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摘 要: | 十一,维生素的测定维生素A、D、E在栽培菇中含量极少甚至完全没有。但是,栽培菇的尼生素和维生素B_2的含量很高(尼生素约40mg/100g干重,维生素B_2约为4mg/100g干重),它们还含有一定量的维生素B_1(约2mg/100g干重)。有一些菇中,维生素C的含量也较高(约0-50mg/100g干重)。维生素B_1、B_2和抗坏血酸(维生素C)都可用萤光法测定,而尼生素可用分光光度法测定。
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