日本蘑菇生产见闻

1983年3月,笔者随上海市农业科学院人工合成料蘑菇技术考察组赴日考察,先后参观了日本菌蕈研究中心、蘑菇制罐工厂以及栽培蘑菇的农户,并在日本东洋食品短期大学进行了技术交流。本文就考察期间的所见所闻对日本的蘑菇生产作一概略介绍。