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| 绿豆饮料中沉淀物质去除方法研究 | |
| 作者姓名： | 达娃 李庚 席美丽 |
| 作者单位： | 1. 西藏职业技术学院,农林系,西藏,拉萨,850000 2. 西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100 |
| 摘 要： | 以绿豆为原料,对绿豆饮料加工过程中不溶性物质的去除方法进行了研究。试验结果表明:绿豆饮料沉淀去除过程中,最佳去除工艺参数是木瓜蛋白酶添加量为12 U/ml,单宁酸添加量为1.2 mg/ml,冷藏温度控制在100 min。 |
| 关 键 词： | 绿豆 沉淀 去除方法 |
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