顶空进样气质联用法分析公山羊气味的挥发性成分 |
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作者姓名: | 王海滨 陈艳瑞 郭家中 罗军 |
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作者单位: | 1. 西北农林科技大学动物科技学院,陕西杨凌,712100;贵阳市农业局,贵州贵阳,550000 2. 西北农林科技大学动物科技学院,陕西杨凌,712100 |
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基金项目: | 西北农林科技大学校科研和教改项目 |
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摘 要: | 以西北农林科技大学萨能羊原种场的西农萨能种公羊为试验材料,利用Therm o Finnigan TR AC E D SQ气相色谱-质谱联用仪,Finnigan H S 2000顶空进样器,D B-5M S(30 m×0.25 m m×0.25μm)色谱柱,采用静态顶空方法对公山羊气味中的挥发性成分进行测定。结果共鉴定出16种挥发性物质,占总挥发性物质的93.55%,包括酮类5种、酯类3种、烷烃类3种、苯类3种、醛类2种,含量分别为4.16%、1.16%、85.82%、0.97%、1.44%。在发现的所有气味成分中,主要为C 6及部分低碳数的醛、酮和酯(包括饱和及不饱和化合物)等化合物,这些物质成分可能是低碳链脂肪酸合成的前体或代谢产物。
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关 键 词: | 公山羊气味物质组成 气相色谱-质谱联用 静态顶空 |
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