| 甲醛法测大豆蛋白水解度的改进 |
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| 引用本文： | 徐勤,葛向阳,刘建峰. 甲醛法测大豆蛋白水解度的改进[J]. 饲料工业, 2008, 29(5): 46-47 |
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| 作者姓名： | 徐勤 葛向阳 刘建峰 |
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| 作者单位： | 湖北轻工职业技术学院轻化系生化工程教研室,430070,武汉市武昌区石牌岭东二路;湖北轻工职业技术学院轻化系生化工程教研室,430070,武汉市武昌区石牌岭东二路;湖北轻工职业技术学院轻化系生化工程教研室,430070,武汉市武昌区石牌岭东二路 |
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| 摘 要： | ![]()
建立了一种适于豆粕固态发酵中大豆蛋白水解度测定的新方法。以脱脂豆粕为原料,以产蛋白酶的微生物为生产菌种进行豆粕固态发酵。微生物所产蛋白酶作用于豆粕中的大豆蛋白,将其水解成大豆多肽。通过新建立的方法测定不同发酵时间大豆蛋白的水解度,并与文献所报道的常规测定方法进行比较。结果表明,新建立的水解度直接测定法快速、简便、灵敏度高、可重复性强,不仅适于微生物固态发酵法蛋白质水解度的测定,还普遍适用于其它蛋白水解度的测定。
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| 关 键 词： | 甲醛法 水解度 蛋白水解 微生物发酵 |
| 收稿时间： | 2007-01-14 |
Determination method on soybean protein hydrolyze degree in fermentation soybean meal |
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| Xu Qin,Ge Xiangyang,Liu Jianfeng. Determination method on soybean protein hydrolyze degree in fermentation soybean meal[J]. Feed Industry, 2008, 29(5): 46-47 |
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| Authors: | Xu Qin Ge Xiangyang Liu Jianfeng |
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| Abstract: | ![]()
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