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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
柿子加工三法
作者姓名:
夏家超
作者单位:
444322,湖北省巴东县大支坪镇
摘 要:
<正> 一、甜柿甜柿,又叫泡柿、脆柿,是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成,味道鲜,具有甜、脆的特点。其浸泡方法如下: 1.采果。当柿果尚未熟透,全果完全呈青色时为最佳采收期,过早过晚采摘都不好,掌握采果期很重要。采果时要将柿蒂一起连同采下,同时,要注意轻摘轻
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