热喷亚麻饼营养价值评定

<正> 亚麻籽经榨油后的副产物为亚麻饼。亚麻饼是丰富的植物性蛋白质饲料,其营养成份为:粗蛋白30.61％,粗脂肪9.10％,粗纤维7.60％,水分7.86％,灰分19.99％,钙0.66％,磷1.07％,无氮浸出物24.84％。其氨基酸含量为:赖氨酸1.00％,蛋氨酸0.48％,精氨酸2.37％,亮氨酸2.19％,组氨酸0.52％,缬氨酸1.80％,甘氨酸1.65％,谷氨酸5.43％,胱氨酸0.21％。亚麻饼中含有亚麻配糖体与亚麻酸,亚麻酶在水中作用时能促使亚麻配糖体分解生成氢氰酸。笔者对黑龙江省克山、依安县地产的亚麻籽经6YL—95型榨油机冷榨的亚麻饼,用AOAC分析方法手册中的矸定量法测定其含有氢氰酸为128.25mg/kg。氢氰酸的存在降低(限制)了亚麻饼的使用价