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| 马铃薯块茎营养品质分析鉴评 | |
| 作者姓名： | 周平 王海玲 陆燚 陈军 吴显 马杰 杨姣 马维 |
| 作者单位： | 毕节市农业科学研究所 贵州毕节551700 |
| 基金项目： | 贵州省基础研究计划项目“马铃薯油菜素内酯信号激酶基因 StBSKs 抗旱性的调控机制研究”[合同编号：黔科合基础（2018）1402]; 财政部和农业农村部现代农业产业技术体系建设专项项目（CARS-10-ES23）; 贵州省马铃薯现代农业产业技术体系建设专项项目（GZCYTX2021-04002）; 贵州省人才办项目“贵州省毕节市特色蔬菜资源创新人才基地”（合同编号：RCJD2020-7）; 贵州省高层次创新型人才项目[合同编号：毕科人才合字（2021）02-03号] |
| 摘 要： | 从全国马铃薯育种单位引进25个品种进行营养成分检测和分析鉴评。检测项目包括干物质、淀粉、蛋白质、还原糖、维生素C、膳食纤维、矿物质元素及重金属。结果表明,丽薯12号淀粉含量最高,建议在淀粉加工方面应用;黔芋6号淀粉含量较高,还原糖含量较低,建议在薯片油炸加工方面应用;宣薯5号、云薯801、冀张薯8号、陇薯10号4个品种矿物质含量处于较高水平。从检测结果上看,不同品种块茎中的营养成分、矿物质元素含量有差别,建议引种单位根据需要筛选鉴评后加以应用。 |
| 关 键 词： | 马铃薯 营养成分 矿物质元素 重金属 分析鉴评 |
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