| 贮藏温度对货架期香梨品质和生理活性的影响 |
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| 引用本文： | 王静,张辉,李学文,逄焕明,朱璇,孙守文. 贮藏温度对货架期香梨品质和生理活性的影响[J]. 北方园艺, 2009, 0(7) |
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| 作者姓名： | 王静 张辉 李学文 逄焕明 朱璇 孙守文 |
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| 作者单位： | 1. 新疆农业大学,食品科学学院,新疆,乌鲁木齐,830052
2. 新疆林业科学院,新疆,乌鲁木齐,832000 |
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| 基金项目： | 自治区重大专项(子课题)资助项目 |
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| 摘 要： | 以库尔勒香梨为试验材料,于0℃和5℃ 2种条件下贮藏60 d后,取出放在室温20℃左右的条件下,模拟货架期,分别对果实的失重率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、Vc、叶绿素含量、呼吸速率、乙烯释放量、PPO活性、电解质渗透率进行测定,探讨不同贮藏温度对货架期香梨品质和生理活性的影响.结果表明:0℃香梨,在货架期间品质变化较5℃小,而5℃的香梨在货架前期生理活性均比0℃高,后期低于0℃.
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| 关 键 词： | 贮藏温度 货架期 香梨 品质 生理活性 |
Effects of Storage Temperatures on the Quality and Physiology of Shelf-life Pear |
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| WANG Jing,ZHANG Hui,LI Xue-wen,PANG Huan-ming,ZHU Xuan,SUN Shou-wen. Effects of Storage Temperatures on the Quality and Physiology of Shelf-life Pear[J]. Northern Horticulture, 2009, 0(7) |
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| Authors: | WANG Jing ZHANG Hui LI Xue-wen PANG Huan-ming ZHU Xuan SUN Shou-wen |
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