| 棒曲霉糖化酶的初步研究 |
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| 引用本文： | 廖美德.棒曲霉糖化酶的初步研究[J].湖北农学院学报,1998,18(3):250-252. |
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| 作者姓名： | 廖美德 |
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| 作者单位： | 湖北农学院农业工程系 |
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| 摘 要： | 棒曲霉（ＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｃｌａｖａｔｕｓＤｅｓ）ＨＤ－１１是从绿衣观音土曲中分离得到的，具有较高糖化酶活性的菌株，初步研究结果表明，３０℃下，棒曲霉麸曲线培养３０－４０ｈ，其产酶量达到高峰，糖化酶最适作用温度５０－６０℃，最适作用ｐＨ３．０～４．０，糖化酶在４５℃以下，ｐＨ４．０～８．０范围内稳定，对淀粉水解程度为７９％，产物为葡萄糖，麦芽糖和少量低聚糖。
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| 关 键 词： | 棒曲霉 糖化酶 酒曲 |
Preliminary Studies on Glucoamylase of Aspergillus clavatus |
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| Liao Meide.Preliminary Studies on Glucoamylase of Aspergillus clavatus[J].Journal of Hubei Agricultural College,1998,18(3):250-252. |
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| Authors: | Liao Meide |
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