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| 泡姜精油成分GC-MS分析 | |
| 引用本文： | 崔秋兵,霍峰,吴远彬,吴书奇.泡姜精油成分GC-MS分析[J].保鲜与加工,2023,23(9):69-75. |
| 作者姓名： | 崔秋兵 霍峰 吴远彬 吴书奇 |
| 作者单位： | 1. 内江师范学院分析测试中心;2. 果类废弃物资源化省高校重点实验室;3. 内江师范学院化学化工 |
| 基金项目： | 内江师范学院校级科研项目（X22B0102）；果类废弃物资源化省高校重点实验室资助项目（0KF17005） |
| 摘 要： | 为研究泡姜精油的成分及含量，采用蒸馏法提取泡姜和生姜精油，利用气相色谱-质谱联用仪分别对泡姜和生姜精油成分进行分析比较。结果表明，检测出泡姜精油的主要挥发性成分45种，泡姜特有成分13种，相对含量较高的有桉油精、松油醇、β-人参烯、α-榄香烯等；泡姜与生姜精油共有成分32种，相对含量比较高的共有成分为：姜烯、β-甜没药烯、姜黄烯、γ-依兰油烯、柠檬醛、香叶醛。本研究确定了泡姜精油中的主要化合物组成，为评价泡姜口感及研究泡姜功能用途提供了理论依据。 |
| 关 键 词： | 泡姜 生姜 精油 蒸馏法 气相色谱-质谱联用仪 |
Analysis of Essential Oil Components in Pickled Ginger by GC-MS |
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| Abstract: | |
| Keywords: | pickled ginger ginger essential oil distillation method gas chromatography-mass spectrometry |
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