| 不同浓度1-MCP处理对树莓贮藏保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 董成虎,任洁,邓勇,刘宗玉,董凤祥,郑璞帆,窦泓喆,张娜. 不同浓度1-MCP处理对树莓贮藏保鲜效果的影响[J]. 保鲜与加工, 2023, 23(9): 6-11 |
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| 作者姓名： | 董成虎 任洁 邓勇 刘宗玉 董凤祥 郑璞帆 窦泓喆 张娜 |
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| 作者单位： | 1. 天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所(国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)),农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室;2. 天津农学院食品科学与生物工程学院;4. 天津海吉星农产品物流有限公司;5. 中国林业科学研究院林业研究所;6. 东北农业大学园艺园林学院 |
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| 基金项目： | “十三五”重点研发项目（2018YFF0213605-2）;中央引导地方科技发展资金优秀农业科技特派员项目（22ZYCGSN00170,22ZYCGSN00470）;营口市博士双创计划项目;济宁市重点研发计划项目（2022NYNS013）;天津市林果现代产业技术体系创新团队项目（ITTHRS2021000）;天津市农业科学院青年创新基金项目（202009,2021001） |
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| 摘 要： | 为探究1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对树莓贮藏保鲜效果的影响,以树莓为试材,采用不同质量浓度（1.07、2.14、3.21 mg/m3）1-MCP处理20 h后置于（0±0.5）℃冰温库中贮藏,每4 d进行一次取样,通过测定树莓贮藏期间感官品质、腐烂率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、总酚含量、类黄酮含量、花青素含量等指标,研究1-MCP处理对树莓保鲜效果的影响。结果表明：1-MCP处理可以维持树莓果实较好的感官品质,显著延缓可溶性固形物、可滴定酸及总酚含量的下降,维持贮藏前期较高的类黄酮含量,降低花青素的积累,抑制腐烂率的升高。在3个浓度1-MCP处理中,1.07 mg/m3和2.14 mg/m3表现出的效果较好,能更好地维持采后树莓的贮藏品质,延缓果实衰老。
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| 关 键 词： | 树莓 1-甲基环丙烯(1-MCP) 贮藏保鲜 |
Effects of Different Concentrations of 1-Methylcyclopropene Treatment on the Storage and Preservation Effect of Raspberry |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | raspberry 1-Methylcyclopropene (1-MCP) storage and preservation |
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