浅述奶公犊牛的利用兼论增补中国犊牛肉分级体系的意义 |
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引用本文: | 陈银基,周光宏,高峰. 浅述奶公犊牛的利用兼论增补中国犊牛肉分级体系的意义[J]. 中国草食动物, 2003, 23(5): 32-33 |
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作者姓名: | 陈银基 周光宏 高峰 |
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作者单位: | 南京农业大学肉类研究室,南京,210095 |
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摘 要: | 简要介绍了犊牛肉的营养特性、国外利用犊牛的一些经验和国外犊牛肉产业的发展情况。通过对我国奶公犊牛利用现状的剖析,提出尽快完善中国牛肉等级标准,增补犊牛肉分级体系是解决我国目前解决奶公犊牛利用问题的关键。
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关 键 词: | 奶公犊牛 品种利用 中国 肉分级体系 营养特性 牛肉产业 等级标准 |
文章编号: | 1007-9726(2003)05-0032-02 |
修稿时间: | 2003-04-04 |
Introduction of calf utilization in dairy cattle farms and the significance of adding Chinese veal carcass Grading system |
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