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| 浅述奶公犊牛的利用兼论增补中国犊牛肉分级体系的意义 | |
| 引用本文： | 陈银基,周光宏,高峰.浅述奶公犊牛的利用兼论增补中国犊牛肉分级体系的意义[J].中国草食动物,2003,23(5):32-33. |
| 作者姓名： | 陈银基 周光宏 高峰 |
| 作者单位： | 南京农业大学肉类研究室,南京,210095 |
| 摘 要： | 简要介绍了犊牛肉的营养特性、国外利用犊牛的一些经验和国外犊牛肉产业的发展情况。通过对我国奶公犊牛利用现状的剖析，提出尽快完善中国牛肉等级标准，增补犊牛肉分级体系是解决我国目前解决奶公犊牛利用问题的关键。 |
| 关 键 词： | 奶公犊牛 品种利用 中国 肉分级体系 营养特性 牛肉产业 等级标准 |
| 文章编号： | 1007-9726(2003)05-0032-02 |
| 修稿时间： | 2003年4月4日 |
Introduction of calf utilization in dairy cattle farms and the significance of adding Chinese veal carcass Grading system |
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