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| 鹿鞭酒的加工技术 | |
| 引用本文： | 张秀莲,董万超.鹿鞭酒的加工技术[J].特种经济动植物,2006,9(6):43-43. |
| 作者姓名： | 张秀莲 董万超 |
| 作者单位： | 中国农业科学院特产研究所,吉林,吉林,132109 |
| 摘 要： | 鹿鞭酒是以鹿鞭、狗肾、驴肾和纯粮白酒为主要原料,加入淫羊霍、海马、枸杞子等中药材配制而成的。鹿鞭、狗肾、驴肾经提取等处理,将大分子蛋白质转变成能够被人体吸收的小分子多肽;中药材采取超声提取、低温沉降的方法,使成品酒酒体澄清透明、有光泽、棕红色,口味纯正柔和。鹿 |
| 关 键 词： | 加工技术 白酒 鹿 超声提取 小分子多肽 中药材 枸杞子 蛋白质 大分子 |
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