| HACCP体系在酸奶生产过程中的建立和应用 |
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| 引用本文： | 于艳丽,陆嘉羿. HACCP体系在酸奶生产过程中的建立和应用[J]. 安徽农业科学, 2016, 0(35). DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2016.35.043 |
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| 作者姓名： | 于艳丽 陆嘉羿 |
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| 作者单位： | 上海杉达学院,上海,201209 |
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| 摘 要： | 危害分析与关键控制点(HACCP)体系是国际上认可和接受的食品安全保证体系,可确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全。将HACCP体系应用于酸奶生产中,根据HACCP体系的原则和步骤,对生产过程进行危害分析,确定其关键控制点及其预防措施,为酸奶生产企业建立和实施HACCP计划提供参考。
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| 关 键 词： | 危害分析与关键控制点 酸奶 预防措施 |
Establishment and Application of HACCP System in the Production of Yogurt |
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| YU Yan-li,LU Jia-yi. Establishment and Application of HACCP System in the Production of Yogurt[J]. Journal of Anhui Agricultural Sciences, 2016, 0(35). DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2016.35.043 |
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| Authors: | YU Yan-li LU Jia-yi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HACCP Yogurt Preventive measures |
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