| 黄秋葵冷藏保鲜研究 |
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| 引用本文： | 钟国君,林春华,程小会,谢国平,李兆龙. 黄秋葵冷藏保鲜研究[J]. 安徽农业科学, 2016, 0(35): 109-112. DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2016.35.038 |
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| 作者姓名： | 钟国君 林春华 程小会 谢国平 李兆龙 |
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| 作者单位： | 广州市农业科学研究院,广东广州,510308 |
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| 基金项目： | 广州市“121人才梯队工程”专项 |
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| 摘 要： | [目的]探讨低温贮藏对黄秋葵果实的保鲜效果。[方法]以粤海黄秋葵为材料,分析黄秋葵果实在5、10℃和室温贮藏下的鲜重及营养成分的含量。[结果]5℃低温处理黄秋葵保鲜效果优于其他处理,其次为10℃处理,室温贮藏保鲜效果最差;5℃贮藏能减缓黄秋葵的失重,延缓还原糖、V_C的降解以及抑制粗纤维含量的增加。[结论]该研究可为黄秋葵的贮藏、加工、销售提供科学依据。
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| 关 键 词： | 黄秋葵 冷藏 保鲜 营养成分 |
Study on Cold Preservation and Fresh-keeping of Abelmoschus esculentus L. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Abelmoschus esculentus Cold preservation Fresh-keeping Nutritional ingredient |
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