|
|||||
|
|
| 青海牦牛的产肉性能及肉品中维生素含量的分析 | |
| 引用本文： | 都占林,刘海珍.青海牦牛的产肉性能及肉品中维生素含量的分析[J].中国草食动物,2009,29(3). |
| 作者姓名： | 都占林 刘海珍 |
| 作者单位： | 青海省动物疫病预防控制中心,西宁,810000 |
| 摘 要： | 牦牛主要分布在海拔3 000 m以上的青藏高原,是乳、肉、役、毛综合性品种,具有独特的生物学特性和经济特性.牦牛肉的特点是天然纯净,具有蛋白质含量高(18.8%～22.6%)(蒙古牦牛、西藏牦牛)、脂肪低1.4%(甘肃牦牛)～7.9%(青海半血野牦牛)]、干物质高23.7%(眼肌肉)～33.8%]的特点.本研究通过对青海牦牛的产肉性能及肉品中维生素的分析研究,对青海牦牛肉质评定、资源开发利用具有积极作用. |
| 关 键 词： | 青海牦牛 维生素含量 产肉性能 肉品 生物学特性 蛋白质含量 半血野牦牛 青藏高原 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |