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| 酸浆——一种有前途的小浆果 | |
| 作者姓名： | 吕映霞 |
| 作者单位： | 黑龙江省农业科学院浆果研究所 |
| 摘 要： | 酸浆,是一种很好的食用植物,俗称“甜姑娘”,属茄科(Solanaceae)酸浆属(Physalis),与蔬菜中的番茄亲缘关系很近,是多年生草本植物,抗病虫害,易于栽培。裁培种中有两大类。第一类原产于南美洲,浆果可生食,还可加工甜点心馅、果子冻、蜜饯糖果等;第二类原产于墨西哥,是一种蔬菜类品种,果实比第一类大,单果重50—80克,是加工调味品、胶冻、细果酱、蜜饯的上等材料。含干物质6—10%,糖45%,维生素C23—30毫克/百克,有机酸0.7—1.4%,微量元素0.3—0.4%,果胶质5%。在欧洲一些国家, |
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