| 用于果汁脱色和澄清的不溶性壳聚糖的制备工艺 |
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| 引用本文： | 邓勇,王雪涛,等.用于果汁脱色和澄清的不溶性壳聚糖的制备工艺[J].中国农业大学学报,2001,6(6):97-100. |
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| 作者姓名： | 邓勇 王雪涛 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业大学食品学院,北京清华东路17号,中国农业大学(东校区)113信箱,100083
2. 中国农业大学食品学院 |
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| 基金项目： | 国家“九五”重点攻关项目 |
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| 摘 要： | 对用于果汁脱色和澄清的不溶性壳聚糖的制备工艺进行了研究。不溶性壳聚糖的最佳制备工艺条件为：脱乙酰处理时，NaOH溶液的质量分数为35％，处理时间为6h，温度为50℃。对不溶性壳聚糖的吸附性能和再生性能进行了研究。制备的不溶性壳聚糖可以多次再生使用，且具有良好的机械强度，适合于做果汁脱色和澄清的吸附材料。
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| 关 键 词： | 不溶性壳聚糖 制备 苹果汁 脱色 澄清 |
Preparation and Characteristics of Insoluble Chitosan Used for Decolourization and Clarification of Apple Juice |
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| Deng Yong,Wang Xuetao,Zhang Shaoying.Preparation and Characteristics of Insoluble Chitosan Used for Decolourization and Clarification of Apple Juice[J].Journal of China Agricultural University,2001,6(6):97-100. |
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| Authors: | Deng Yong Wang Xuetao Zhang Shaoying |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | insoluble chitosan preparation apple juice discolourization clarification |
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