蔬菜新品种变色瓜的栽培技术及发展前景

变色瓜为葫芦科1年生草本植物，原产印度、马来西亚一带，观赏食用兼得，幼瓜白带绿花纹，远看如一只只老鼠，有黄、橙、红等色，红色为成熟瓜，剥开外皮，里面是一粒粒红玛瑙般的果实，入口滑嫩清爽，也称金芒果瓜、彩瓜，俗称老鼠瓜，嫩瓜食用味道好，炒菜或做汤口味清香，同时还有补血健胃之作用。