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| 中国养猪业的现状与展望(连载三) | |
| 作者姓名： | 孙宗炎 |
| 作者单位： | 湖南省畜牧兽医研究所，湖南 长沙 410131 |
| 摘 要： | ５．２．７如何实行安全优质肉生产５．２．７．１大力推进规模化、集约化养猪。只有发展了规模化、集约化养猪，才能在猪种、饲料、疾病控制、改善养猪环境上进行严格把关，实现安全优质肉生产。５．２．７．２加大我国地方猪种资源的利用。现代养猪科学技术说明影响猪肉品质的一个重要因素是遗传，不同品种与杂交组合的猪在猪肉品质上有较大的差异，表现有不同的肉色、肌纤维、渗水性、pH值、肌肉脂肪含量、味道、瘦肉率等。研究同样证明，猪胴体瘦肉率与猪肉品质存在矛盾，过高的瘦肉率与过快的生长速度必然导致猪肉品质的下降。研究也… |
| 关 键 词： | 中国 养猪业 现状 远景 引种 良种繁育体系 联合育种 |
| 文章编号： | 1006-4907(2002)03-0001-01 |
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