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| 乌龙茶加工机械(续) | |
| 引用本文： | 张方舟,张应根,陈林. 乌龙茶加工机械(续)[J]. 中国茶叶, 2003, 25(1): 12-14 |
| 作者姓名： | 张方舟 张应根 陈林 |
| 作者单位： | 福建省农科院茶叶研究所,355015 |
| 摘 要： | 三、杀青机械 乌龙茶杀青亦称炒青,其原理与绿茶杀青相同。目的是利用高温迅速破坏做青叶中的酶活性,固定做青品质,散发部分水分,同时通过热化学作用去除“青叶”中的青草气,并发展香气。目前乌龙茶杀青多采用滚筒杀青机和燃气炒青机。 |
| 关 键 词： | 杀青机械 包揉机械 加工机械 乌龙茶 揉捻机械 |
Manufacturing machine of Oolong tea (continued) |
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